علوم الطعام
26 سلاسل التغريدات
لماذا كل هذا التحذير من الخبز !؟ .. و هل فعلا الخبز او الأكل المحتوي على طحين القمح هو سبب السمنة !؟ .. اولا .. طحين القمح هو غذاء عالي التصنيع ultra processed food محضر من طحن ب...
سؤال لكم …..؟ المادة الحمراء التي تخرج من اللحوم هل هي دماء أم ماذا ؟ ننتظر إجاباتكم….. https://t.co/MuOeT2mfqg
طبعًا كثير مننا شاف وسمع عن هاكات كثيره وخطوات لو سويناها وقت الطبخ بتسهل علينا العملية او بتخلي طعم الأكل ألذ😋 بس ذي المره جبت لكم بوستر بيتكلم عن هذه الهاكات ويفسرها بمنظور كيمي...
مخمر الملفوف 2 لا يزال أمامنا الكثير لنتعلمه عن الأنواع الدقيقة من البكتيريا المفيدة التي تنمو داخل الأطعمة المزروعة، ولكن لأول مرة، أظهر تقرير نُشر عام 2003 في مجلة علم الأحياء ال...
🚨ورق الغار كثير من السيدات تقوم بإضافة ورق الغار ورقة إلى الأطعمة وخاصة اللحوم والرز دون أن تعرف سبب إضافة.. تابعني وتابع السرد نصيحة : اذا مشغول فضلها وارجع لها بعدين♥ https:/...
الشوفان أكل حصان🐎 ولا يصلح للبشر😱 معلومة منتشرة هذه الأيام أن الشوفان لا يصلح للبشر لأن يحتوي على مضادات مغذيات anti nutrients مثل phytic acids والذي يؤثر على امتصاص بعض المعادن م...
شفت شي غريب اليوم ؟……. لا طيب شوف " كرات لحم الماموث " ! من كم سنة مضت كان بعض العلماء المجانين في بالهم فكرة وهي استبدال اللحوم الطبيعيه بلحوم مستنسخه او مستزرعة! https://t.co/7...
التحلية الاصطناعية و تثبيط الاستجابة المناعية للأمراض وجد العلماء في معهد فرانسيس كريك أن الاستهلاك العالي للمحلية الاصطناعية الشائعة، السكرالوز، يقلل من تنشيط الخلايا التائية، وه...
#ثريد طويل حنكلم فيه عن الزيوت وايه حكاية الزيوت النباتية المصنعة ويلا نرجع للسمنة و الزبدة تاني كلام كتير عن الزيوت النباتية واد ايه هي شريرة ووحشة تعالوا نقول رأي العلم الواضح وا...
لماذا تصبح الفواكه والخضروات هشة بعد ان تخرجها من الثلاجة …؟ عند إذابة الفواكه أو الخضار المجمدة تصبح طرية ومائية مثل الإسفنج بسبب تجمد الماء، فالماء عندما يتجمد يتمدد ويصبح أكبر...
سلسلة خفيفة أعرض لكم فيها أبرز الفوائد المثبتة علمياً للقهوة: 1. القهوة تحفز إفرازات المعدة والقنوات الصفراوية والبنكرياس. 2. تحفز النشاط الحركي للقولون 3. تحث على إحداث تغييرا...
🍫 من الأطباق المتواجدة بكثرة في مختبر المايكروبيولوجي و يتميز بإسمه الجذاب، لنتعرف اكثر على الشوكلت أجار و هل يحتوي فعلاً على الشوكلاتة؟ CHOCOLATE AGAR https://t.co/btgKHLElrC
٤/١ موضوعي اليوم عن الصبغات التي تفرزها البكتريا Bacterial bigments سوف اتطرق إلى البكتريا المفرزة للصبغات واستخداماتها أولا: أهم انواع البكتريا المفرزة للصبغات: ١. Pseudomonas...
👩🏻🏫🧑🏻🏫 1️⃣ لكل من يسأل عن: - تخصص تكنولوجيا وعلوم الاغذية - بعض المصطلحات التي تندرج تحت مظلة هذا العلم - ما هو الفرق بين (علوم وتكنولوجيا الاغذية) و (علم التغذية)؟ يتابع...
معلومات مفيدة عن فوائد ورق الغار ✔️🍃 هل تعلم؟ كثير من السيدات تقوم بإضافة ورق الغار ورقة سيدنا موسى إلى الأطعمة وخاصة اللحوم الحمراء ولحوم الطيور دون أن تعرف سبب إضافة ورق الغار إل...
سابقا كان علماء الاغذية يحذرون من تناول الأغذية المصنعة لارتباطها بالسمنة والسرطان، ولكنهم وقعوا في إشكالية التعريف; "ما المقصود بالغذاء المصنع؟ وفي عام 2010 طرح الفريق البحثي البر...
إعتماداً على شكل التفرع وطبيعة النمو وحجم وشكل القرن وعدد البذور في القرن ولون قشرة البذرة تقسم أصناف الفول السوداني إلى: أصناف الطرز الفرجيني: متبادلة الأفرع ومفترشة وشبة مفترشة...
لماذا منتجات الألبان مضرة؟ الألبان تحتوي على دهون وبروتين وكربوهيدرات .. أيهم تعتقدون يسبب للناس كل المشاكل ؟ شخصياً اعتقد الدهون بريئة، يدعم ذلك أن الأشخاص الذين يتعبهم الحليب م...
بعض من المعلومات اللي أقراها من كتاب دكتور مورس وأحسها مهمة جدا راح ألخصها وأحطها بهذا (thread) للي حاب ومهتم بصحته وصحة عقله. أتمنى للجميع إن يتمتع بالصحة والعافية ويفيد ويستفيد ❤...
هل تساءلت عن سبب تغير رائحة وطعم بعض المأكولات عند طهيها؟وما إن كان ذلك مضر بصحة الإنسان؟يبدو أن مقولة You are what/how you cookصحيحة من ناحية علميةفالطعام الذي نأكله وطريقة طهيه ي...
كيف يتأثر الدماغ بالطعام الذي نتناوله؟ في سلسلة التغريدات القادمة سأتحدث عن تأثير اختياراتنا في الطعام على مشاعرنا الحالية وقدراتنا العقلية على المدى البعيد. https://t.co/UkcTiQGG...
ثريد/ هبوط السكر يحدث هبوط السكر عندما تكون قراءة سكر الدم اقل من 70 mg/dL. الاعراض: 📌 التعب والارهاق 📌 التعرق لان الجلوكوز يسحب الماء، ف لما يكون بجسمك كمية كافيه من السكر ا...
الميكرويف يسخن الأكل في وقت قصير جدًا، ليش ما فيه ميكرويف يبّرد الأكل بطريقة عكسية؟ 🤔 درجة الحرارة هي مقياس لمتوسط سرعة الجزيئات في المادة. عندما نقوم بتسخين شيء في الميكرويف يحفز...
ثريد بسيط عن : حقيقة مادة غلوتامات أحادية #الصوديوم ???✨. #كيمياء #الكيمياء #أثبت_أنك_كيميائي #كيميائيون #الكيمياء_من_حولنا #الكيمياء_العربي https://t.co/zRDLSFdsHs
